Hjemmelagde brente mandler

Tenk, om en liten uke er det allerede julaften! :) Juleforbredelsene her i huset har dessverre ikke blitt så mange som planlagt, men litt har det da blitt. Formen får man ikke gjort noe med... Prøvde meg på å lage brente mandler en kveld, og det var jammen enklere enn jeg trodde. Godt ble det jo også! ;)

Ingredienser:

500 g mandler

0,5 dl vann

150 g sukker

1 ss smør

Slik gjør du:

Legg mandlene utover i en langpanne, og rist dem i ovnen ved 200 grader i ca 10 minutter. Rør i mandlene av og til. Bland vann og sukker i en kjele. Kok opp og la sukkerlake koke i 2-3 minutter. Ha i de ristede mandlene.

Rør hele tiden til sukkeret rundt mandlene krystaliseres, og mandlene ser litt "grå" ut. Bruk ikke for sterk varme, sukkeret må ikke bli brent. Rør så videre til sukkeret smelter igjen, og får en jevn, pen karamellfarge. Noen, blant annet meg, liker dem best når de blir litt sukrete. Trekk kjelen av platen og bland inn smøret.

Smør benkeplaten med soyaolje, og hell blandingen på benken. Ta mandlene fra hverandre og la dem bli helt kalde. Oppbevares i en tett boks på et tørt sted.

Jeg har puttet dem på glasskrukker m/ tett lokk, disse er fra Bloomingville. Pyntet med gråpapir og rødt bånd er dette fine små gaver! :)

Deilige hjemmelagde karameller

Hjemmelagde karameller synes jeg er koselig å lage til jul. Her i huset går det nemlig mer av hjemmelaget julegodteri enn av julekaker. ;) 

Ingredienser:

50 g smør

200 g farin

2 1/2 dl fløte

2 dl sirup

1 ts vaniljesukker

Slik gjør du:

Alle ingrediensene blandes i en stor kasserolle. La blandingen småkoke uten lokk på middels varme til den blir lys brun. Rør med jevne mellomrom. Hvis du drypper noen dråper i kaldt vann skal de kunne rulles til en kule. Hell i en liten langpanne, og del opp i terninger når massen nesten er helt avkjølt. 

Jeg har puttet karamellene i en gammelt løveglass. For at de ikke skal klistre seg sammen har jeg ristet karamellene sammen med litt melis før jeg hadde dem oppi glasset. Ellers er det jo lekkert å pakke dem inn i cellofan også. :) Det blir nok karamellkoking flere ganger her i huset før jula setter inn. De er jo så gode, så det er vanskelig å holde seg unna! ;)

Tusen takk for alle de koselige ordene dere legger igjen! Setter stor pris på det! ♥